Frosting (cobertura de azúcar)

Navidad, navidad, dulce navidaaaad ♫ 
A esta receta la canción le va al pelo, porque es precisamente eso, dulce. Se trata de la clásica cobertura de azúcar que vemos encima de galletas y cupcakes, que hace que una triste galleta de mantequilla tenga mucha más gracia (vamos, que quedan monísimas xD). Ahí va:


Ingredientes: 
 
Galletas, muffins o magdalenas (+100 puntos si son caseras)
2 claras de huevo
330 gr. de azúcar glas
Colorantes alimentarios y adornos de todo tipo


Preparación:

Ponemos las claras (ya sabéis que mejor si están frías) en un recipiente hondo y montamos a punto de nieve. Cuando estén duras y podáis darle la vuelta al recipiente sin que se caigan vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta tener una crema muy blanca y muy espesa. Si las varillas son eléctricas, bajad la potencia al mínimo cuando echéis el azúcar para que no salga disparada.
Separamos la mezcla en varios recipientes y añadimos colorantes al gusto, cuantas más partes separéis más colores podréis hacer. Cogemos las galletas, muffins o lo que tengamos y extendemos con ayuda de un pincel, una manga o una cuchara. Hay que trabajar rápido porque endurece enseguida. Antes de que se seque podemos añadir adornos como bolitas, corazones o lo que tengáis por casa.

(El pobre muñeco sufrió un accidente... n.nU)





Veredicto: 

Ya véis lo monas que quedan, y ofrecen infinitas posibilidades y temáticas. Aparte de que la cobertura en sí está bastante rica, sobre unas galletas buenas (y no estas, que no os doy la receta porque son el resultado de un experimento aún por perfeccionar) ya tiene que ser perfecto. 
Los profesionales usan un hilo para no salirse de los bordes, pero yo me lo paso como una enana dando pinceladas a lo Picasso sin tanta finura xD No hace falta decir que es una receta ideal para niños, y más en estas fechas de vacaciones. 

Tened en cuenta:

La foto es de la cobertura recién hecha, cuando se secan quedan mate y no manchan, aunque si las golpeáis se agrietarán.
Si las galletas/muffins/etc. son caseras, no las decoréis hasta que se hayan enfriado, porque estamos trabajando con la clara en crudo y podría estropearse.

Que aproveche! (Y Feliz Navidad^^)

Sweet

Pollo ideal

Actualizaré más a menudo, lo prometo! u_u
Hoy os traigo una receta muy sencilla, variación de una de mi abuela. Al parecer la receta original "pollo al peso ideal" se solía recomendar a aquellas personas que estaban a dieta por aquello de que la cebolla es diurética y apenas lleva nada más. Mi variación es algo más calórica pero tiene más sustancia xD Judgad vosotros mismos:

Ingredientes para 3 personas: 

3-4 muslos o contramuslos de pollo 
4 cebollas pequeñas (francesas) o una grande
2 dientes de ajo
Un chorrito de whisky
Una hoja de laurel
Aceite de oliva, agua, sal y pimienta

Preparacion:

Limpiamos los contramuslos, quitamos la piel, hacemos un corte paralelo al hueso para partirlos en dos trozos y salpimentamos. Si usamos muslos, con quitarles la piel es suficiente. Ponemos unas tres cucharadas de aceite en una cacerola grande y salteamos un poco el pollo hasta que coja color. Reservamos.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana, añadimos a la cacerola aún caliente junto con los ajos sin pelar y la hoja de laurel. Pochamos hasta que la cebolla esté semitransparente (unos 5 minutos). En este punto deberíais tener algo así: 

 (Se empaña el objetivo, yuju!)



Añadimos el pollo y movemos bien otros 5 minutos. 
Vertemos un chorrito de whisky (a vuestro gusto, pero no os paséis) y removemos hasta que el alcohol se haya evaporado. Cubrimos de agua, tapamos y dejamos a fuego medio-alto durante unos 35 min. Debería quedaros algo caldoso porque este plato se acompaña muy bien con arroz o couscous que absorba la salsa. O si no, siempre nos quedarán las patatas fritas (gracias mamá xD)

Veredicto:

Está muy rico, así sin más xD Es la típica receta con pollo que te saca del apuro, fácil y no necesitas nada especial. Sirve de base para otras recetas, con añadirle algo de verdura, patatas o lo que os apetezca, ya tenemos otra versión. Si lo dejamos tal cual podemos incluso ponerlo de segundo plato.

Tened en cuenta:

El sabor de la receta se lo dan los ajos, el laurel y el whisky, y sin ellos quedará como una auténtica receta de dieta. Es importante añadirle algo porque si no saldrá bastante soso, un vaso de cerveza o media pastilla de Avecrem harán el apaño en caso de emergencia. Incluso con pelar los ajos aportamos más, aunque no recomiendo sofreírlo porque luego se ablanda con el caldo.

Que aproveche!

Sweet

Macarons (versión sencilla)

Antes de nada perdón por haber abandonado esto durante dos semanas, no tengo excusa más allá de que no me acostumbro a tener un blog u.u
En compensación traigo una receta dulce que, si bien no es nueva, estoy segura de que a más de un@ le gustará.

Ingredientes:

135 gr. de azúcar glas
35 gr. de azúcar
2 claras de huevo
75 gr. de almendra molida
Colorantes (opcional)
Relleno: chocolate, mantequilla, mermelada...

Preparación:

Ponemos las claras en un recipiente y las montamos a punto de nieve con las varillas eléctricas (si están frías y añadimos una pizca de sal subirán mejor), añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que tenga textura de merengue. 
Por otro lado mezclamos el azúcar glas con la almendra y vamos tamizando poco a poco sobre las claras mientras mezclamos con una cuchara con movimientos muuuuy suaves y envolventes para que no se bajen. Si tenéis colorante añadirlo ahora, yo no tenía y los dejé blanquitos. 
Metemos la mezcla en una manga pastelera (vale el truco de la bolsa de plástico) y hacemos círculos de unos 4 cm de diámetro sobre una bandeja con papel de horno. Intentad que queden iguales para que coincidan a la hora de "montarlos". 
Importante! Dejamos reposar los macarons durante al menos una hora al aire para que se forme sobre ellos una costra fina y no se agrieten al hornearlos. Precalentamos el horno a 150º y horneamos durante unos 15 min. o hasta que estén secos (yo los saqué cuando los vi doraditos pero si le ponéis colorante lo mismo no se nota, mejor ir comprobando a menudo). 
Dejamos enfriar, despegamos y rellenamos al gusto.

Veredicto: 

Era la primera vez que los hacía y me sorprendió ver el resultado y lo sencillos que son. De sabor están riquísimos, si os gusta la tarta de almendras o de Santiago os acordaréis de ella al comerlos. A mi gusto, los más ricos los de mantequilla, chocolate, mermelada de fresa o Nutella. Los recomiendo para meriendas con niños porque son ligeros, pequeños y se lo pasarán bien emparejando galletitas.
cofcof*papás, lolitas y toda clase de golosos daros por aludidos también*cofcof xD

Tened en cuenta: 

Me han salido cuatro bandejas, si vais a hacer pocos mejor reducir todo a la mitad o estaréis horneando toda la tarde y comiendo macarons varios días xD

El "truco de la bolsa de plástico" no es más que un truco económico y desechable para los que no tenemos o no queremos fregar la manga pastelera (la mía es un auténtico engorro). 
Consiste encoger una bolsa de estas pequeñitas que se usan para sándwiches o congelados, después metemos parte de la masa dentro y la dirigimos a una de las esquinas, hacemos una especie de cono y cortamos la puntita a la medida que queramos y apretamos como si fuera una manga de las "profesionales".
Me explico fatal, a la próxima pongo fotos u.u


Que aproveche!


Sweet
 

Fideos de arroz con salmón

Primera receta! Gracias a la huelga he llegado a casa pronto y he tenido tiempo de hacer algo rico de comer. Para variar, he improvisado con lo que había por casa y el resultado ha sido bastante satisfactorio.

Ingredientes para 2 personas:

1/3 de paquete (unos 200 gramos) de fideos de arroz. Yo uso estos: 

1 rodaja de salmón
2 cebollas pequeñas o media grande.
1/2 pimiento verde
40 ml de salsa de soja
1/2 pastilla de caldo de pollo 
Aceite de oliva, agua, sal.


Preparación:


En un cazo grande con agua cocemos la pasta unos 10 minutos. Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla en bastoncitos finos, hacemos lo mismo con el pimiento. Cubrimos de aceite el fondo de una sartén, calentamos y salteamos la cebolla y el pimiento a fuego fuerte. 
Quitamos la piel y las espinas del salmón, cortamos en daditos y, cuando la cebolla esté transparente, añadimos a la sartén. Salteamos 5 minutos y añadimos un vaso de agua, salsa de soja y la 1/2 pastilla de caldo.
En este punto deberíais tener algo así:

 

Dejamos que reduzca a fuego fuerte. Cuando se esté quedando casi sin caldo añadimos la pasta y removemos unos minutos para que coja sabor. Servimos y comemos antes de que se enfríe:

 (Ojo al dibujo de las servilletas, todo muy oriental xD)


Veredicto:

Para habérmelo inventado sobre la marcha ha salido muy bueno, he hecho mil recetas con este tipo de fideos y esta es la única que estoy segura que repetiré. Está mas fuerte que la versión con carne, pero también más sabroso y varía un poco de la típica receta con pescado.


Tened en cuenta:

-No echéis la sal hasta el final y sólo si aún con la salsa de soja está soso, porque ésta es muy salada de por sí. Si es de la espesa, reducid a unos 30 ml la cantidad, yo he usado la clara japonesa de toda la vida (Kikkoman). Podemos sustituirla por alguna hierba aromática, el eneldo va perfecto.
-Me he tirado 15 minutos quitando escamas y espinas, os ahorraréis el suplicio si compráis lomos en vez de rodajas, sobre todo si hay niños mejor que esté bien limpio y fresco.
-Yo he usado Avecrem de pollo pero lo mismo vale de pescado o verduras, si lo queréis más suave podéis directamente no añadirlo.


Que aproveche!


Sweet

Et voilá!

Mi periplo por tierras francesas ha sido fructífero y agotador a partes iguales, tanto que estos días estoy alimentándome a base de cosas simplonas que no merecen ser mencionadas (a no ser que os interese cómo hacer sopa de sobre...)
En Marsella huele a comida a todas horas, es una sensación curiosa pasar de kebab a lentejas a lo largo del día, alternándose con olores deliciosos no identificados y todo mezclado con jabón, pescado fresco y lavanda. De todas formas acabé comiendo de baratillo así que muchas cosas sólo las percibí por la nariz xD

Destacaban los macarons (tan monos que daba pena comerselos) y unas galletas de flor de azahar que compré en un mercadillo de artesanía:

Voy a buscar la receta para hacerlas caseras y os la pongo, porque están riquísimas. Me quedé con ganas de probar una paella fuera de tierras patrias y algún crêpe que no fuera de Nutella, a la próxima más y mejor.

Sweet

Inauguramos el restaurante

Hola a todo el mundo!
Por petición popular he acabado abriendo el ya conocido como "blog de las recetas". La verdad no estaba muy segura pero ya era hora de darle utilidad a lo que ya más que una tarea diaria es uno de mis muchos hobbys: cocinar. Aquí encontraréis desde platos elaborados dignos de un banquete a cenas rápidas ideales para gente con poco tiempo, la mayoría de las veces con un paso a paso detallado, fotos y algún truco. También colgaré alguna curiosidad, artículos o imágenes que os puedan interesar. Todo esto aliñado con mi totalmente subjetiva opinión, gracias a la cual os enteraréis enseguida de cómo soy, en qué me inspiro y si algo me gusta o no (xD) y siempre un toque de humor.

Con este intento de solemne discurso doy por inaugurado el blog, sed todos bienvenidos y...que aproveche!^^

Sweet

Próximamente: Este finde me voy a Marsella a empaparme de los sabores de la costa azul (y a hincharme de crêpes...xD) seguramente la siguiente entrada sea un resumen y un plato inspirado en esos lares...